¿Quién no asocia el verano con la llegada de los festivales? Festivales de música, festivales de teatro, etc.... Nosotros no queremos ser menos y nos sumamos a este plan, así que toma nota.....este mes de julio, "FESTIVAL DE HOJALDRES" en Pastelería Tolosana.

Pero primero...un poquito de historia....

Curiosamente, parece que el hojaldre fue creado por un famoso pintor impresionista francés, Claude Gelée (Lorena, Francia, 1600) que, además de pintar, trabajaba para un maestro pastelero. Fue éste quien le sugirió aplicar su ingenio artístico innato, en la cocina, así que decidió inventar un pan especial para su padre que estaba enfermo. Desoyendo los consejos de sus superiores, encerró un pedazo de manteca dentro del bollo de masa, que después sería cocinado, resultando ser todo un éxito. El famoso hojaldre se perfeccionaría luego, una vez que Claude suprimiera la levadura y aplicara la técnica del plegado y alternado de masa y materia grasa, para una mejor separación de las láminas de masa durante la cocción.

festival de hojaldres

El hojaldre es una masa que se caracteriza por estar constituida por capas, que se consiguen después de múltiples vueltas y estiramientos a la misma. La grasa que se coloca entre las capas permite que, en el momento del horneado, el calor la derrita y desprenda vapor que elevara las capas unas sobre otras, expandiendo a lo alto la masa de hojaldre y haciéndolo liviano y crujiente.

     

            

En Pastelería Tolosana ofrecemos un hojaldre de una calidad superior y respetando las técnicas tradicionales del hojaldre, las de siempre. Es un producto muy laborioso en su elaboración y exige un método de trabajo muy riguroso para logar un buen resultado. Es desde hace muchos años, una labor fundamental en la pastelería.

hojaldres    pliegues

Fruto de este riguroso trabajo, podemos ofrecer una amplia gama de deliciosos productos que hemos englobado dentro de un maravilloso “Festival de Hojaldres” y que os presentamos a continuación, para disfrutar en casa o para llevarte en tus viajes.

Este es nuestro plan para este verano…..

PRUSIANO

Creación original de Pastelería Tolosana

Se ha convertido en un clásico de la pastelería aragonesa.

 

Prusiano 

Hojaldre de mantequilla con un tierno y jugoso relleno de crema pastelera con el aroma de mazapán y presencia de manzana, nueces y pasas maceradas en ron.

Recién hecho todos los días, siempre crujiente y jugoso.

 

Detalle Prusiano 

 

BANDA DE GRIOTTINES

Creación original de Pastelería Tolosana.

 

BANDA GRIOTTINES

Hojaldre crujiente de mantequilla con interior de crema de almendra y pistacho combinado con la estimulante acidez de cereza negra o griottines

 DETALLE GRIOTTINES

 

 

BANDA DE HOJALDRE Y MANZANA

Como siempre, desde siempre.

  

BANDA MANZANA

Hojaldre crujiente cubierto de crema y láminas de manzana. Se mantiene tierno y jugoso y el sabor de la manzana, nos evoca antiguos recuerdos

 

DETALLE BANDA MANZANA 

 

CONDES

Tradicional postre de las pastelerías de Jaca.

CONDE

Fino hojaldre de mantequilla, recubierto de glasa real y con relleno de nata montada.

Siempre crujiente y contraste con el relleno tierno de la nata montada

LAZOS DE YEMA

Nuestro siempre crujiente y sabroso hojaldre, bañado con una delicada yema y recubierto de un glaseado brillante.

 

 LACITOS DE YEMA

Especialidad tradicional que ahora le ofrecemos, también, en nuestras tiendas.

DETALLE LACITOS

PASTELERíA DE VIAJE que podrá compartir en CUALQUIER MOMENTO en su casa, o con sus amigos. Además este particular "Festival" tiene muchas sorpresas....

Atento a esto que te contamos....Pastelería Tolosana, te lleva de Festival!!!!

Si eres uno de nuestros clientes de la tienda online y compras dos de nuestros productos del Festival durante este mes de julio, podrás llevarte un vale de descuento de 5 € para tus próximas compras online. Los productos del Festival en la tienda online son: Prusiano, Banda de Manzana, Banda de Griottines y Lacitos de Yema. Comprando dos de ellos (por un importe superior a 22 €), te enviaremos un mail con un descuento de 5 € para tus próximas compras.

Si prefieres acercarte a una de nuestras tiendas físicas y te llevas alguno de nuestros hojaldres, podrás participar en el sorteo de dos entradas para el próximo concierto que Kase.0 ofrecerá el próximo día 29 de julio, en el marco del Festival Pirineos Sur, en el embalse de Lanuza.

No lo olvides, durante este mes de julio, te ofrecemos todo un "FESTIVAL DE HOJALDRES" para disfrutar en cualquier momento!!!

Lacitos Yema