Llega la Cuaresma y el tiempo de guardar Vigilia los viernes, tradición muy arraigada en Aragón. En Pastelería Tolosana, ofrecemos nuestros productos para estos días, el más conocido la TORTA DE SARDINA, un producto de gran tradición en Aragón y en las zonas rurales. Desde siempre, la sardina y el bacalao, eran las opciones más económicas para poder cumplir con el precepto religioso y eso ha hecho que tenga tanto arraigo en las zonas del interior.

Nuestra TORTA DE SARDINA, está elaborada con una masa de panadería ligeramente azucarada, sobre la que se coloca una base de sofrito de tomate y encima las sardinas, separadas por unas trenzas de la misma masa.

Además, tenemos una gran variedad de productos con los que te será más fácil conservar la tradición. Te mostramos alguno de ellos;

PASTEL DE PESCADO: Hojaldre relleno de una muselina de merluza.

COCA MALLORQUINA: Hojaldre con escalibada de verduras y anchoas.

COCA DE BACALAO Y TRIGUEROS: Hojaldre con cubierta de brandada de bacalao, salmón y espárragos trigueros.

COCA DE CEPS: Hojaldre con cubierta de crema de ceps con dátiles y queso havarti.

COCA DE BERENJENA: Hojaldre con relleno de tomate, berenjena y queso con piñones.

En el apartado de Postres, también la Cuaresma tiene sus costumbres. Es tradición que los postres de estas fechas sean elaborados fundamentalmente, con leche y huevos. Durante los fines de semana de la Cuaresma y toda la Semana Santa, ofrecemos nuestros BUÑUELOS de Cuaresma rellenos de crema.